鲁菜里有一个派系叫博山菜。有些人说它是鲁菜的源头，依据是几个传说，不是严谨的考证。但博山菜VSj+LeUA6pLbDx1jUmxOfgEXfBa84FkIlBIBA78/JYw=中有几道菜的确是有史可考，譬如爆腰花。至于其他名菜，譬如酥锅、鱼肚（试读）...